겨울에 가장 맛이 좋은 생태찌게

따끈한 국물이랑 따뜻한 아랫목이 저절로 생각나는 오늘

생태찌게에 밥 한공기 말아 먹고 뜨끈한 아랫목에서 지지면

참 좋겠네 정말정말 좋겠네

재료: 생태,무,미나리,파,마늘

다데기: 고춧가루,마늘,조선간장

모든 국이나 찌게를 맹물로 끓여 놓으면 그맛이 이프로 부족해서

잘 팔리지가 않는다

그러므로 멸치나 새우 북어등 집에 있는 재료에 무와 다시마를

넣고 푸욱 끓인 육수를 항시 준비해 놓으면

찌게류는 물론 계란찜,나물볶음 할 때 요긴하게 쓰이시겠다.

팔팔끓는 육수에 손질해 놓은 생태와 무를 넣고 끓인다.

국물이 끓는 상태에서 생선을 넣어야 생선살이 풀어지지 않고 쫄깃하다

다음에 파를 넣고 다데기를 넣고 거품을 걷어내고

간을 봐서 싱거우면 소금으로,,국간장으로만 간을 하면

국물맛이 덜 깔끔하다.

맨 끝으로 미나리를 넣어준다.

생태찌게로 유명한 삼각지에 있는 집과

종로구청 앞에 있는 음식점엔 연일 사람들이 북적된다.

그 맛이 어떨까 궁금했었는데 먹어보니 국물맛이 시원하고 칼칼했다

들어가는 재료는 똑같은 거 보니 육수와 다데기에 특별한 비법이

숨겨져 있나보다.

그래두 이만만해도 맛있다.^^

송이버섯과 브로컬리 샐러드

식사할 때 샐러드 하나쯤 있어야 식탁이 신선해 보이지

좋아하거나 말거나 무작정 해 놓으면 안먹고 베길까??

재료: 브로콜리,양송이 버섯

소스: 포도식초,다진양파,올리브오일,꿀,

브로콜리는 먹기 좋은 크기로 잘라 살짝 데치고

양송이는 껍질을 벗겨내고 얇게 저민다.

쉽기도 하지,,

소스는 취향에 맞게 파인에플을 갈아서 써도 맛있고

요플레에 요런조런 재료를 넣고 섞어 먹어도 맛있다.

앞치마 두르고 오랜세월 부엌살림에 열중한 우리네 아주머니들

소스 만드는 데 법칙이 있을까..?

겨울이라해도 홑 청바지만 입고서 굳건히 잘 버텼었는데

이젠 뼛속으로 바람이 스며듬을 절실히 느끼겠다.

이런,,경옥고 먹고 힘내야징~!!