[경산]예덕선생: (전골식)수육/뼈다귀해장국
이야기를 들은바 수육도 특이하다는 이야기를 듣고 현장 확인차 지난 일요일 방문했었습니다.위치는 영대정문에서 대구 반대방향으로 올라가는 언덕 바로 우측입니다. 영대 버스정류장종점
이라고 하면 아실란가요 골목 조금 안쪽에 들어가 있어 자칫 지나칠수도 있습니다.
수육 하나(15000원)과 뼈다귀 해장국 하나(4천원) 시켰습니다.
수육을 시키면 "드셔보셨나요?" 하고 물어봅니다. 그냥 "예"라고 대답했습니다.
먼저 갓담은 김치(겉절이)와 잘 익은 석박지가 나옵니다. 먹어보니 기본 이상입니다. 일단 안심은
됩니다. 다음에 수육과 뼈다귀해장국이 동시에 나옵니다.
이집 수육은 전골식입니다. 돌판위에 수육, 도가니, 마늘, 인삼, 대추, 버섯, 파 등이 나옵니다.
그리고 다대기도 나옵니다. 참 신기한 수육이네 하면서 수저를 넣는데.. 바로 수저가 돌판과
부H칩니다. 전골이라고 하지 않는 이유를 알 것 같았습니다.
맛은 약간 달큰 합니다. 물이 깔려있어 하나 집으면 바로 밑판이 들어나버려 약간은
야박하다는 인상을 지울길이 없었습니다. 물론 소고기/도가니등이 들어가니 어찔수 없겠지만.
새로운 시도라는 점에서 충분한 점수를 주지만 아직 미완의 작품이라는 느낌이 있었습니다.
특히 양적인 면에서 많이 모자랐습니다. 양을 더하고 가격도 더 올려받으면 어떨지...
다음은 뼈다귀 해장국.. 돼지뼈의 상태나 고기 질이 좋습니다. 해장국의 국물 역시 (전골식)수육
과 비슷하게 달작지근하면서 부드럽습니다. 가격(4000원)대비 성능은 우수합니다.
단 저와 같이 약간은 강한 맛을 선호하는 사람들에게는 약간 아쉬운 면도 없지 않았습니다.
수육의 양을 잘못 가늠한 결과 먹고나서도 약간 허전한 관계로 주변 KFC에 가서 치킨과 비스킷으로
나머지 모자란 배를 채우고 왔습니다. 뼈다귀 해장국을 하나 더 켜야 하는 것이었는데.. ^^
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